A estrutura maximiza a luz natural para reduzir a necessidade de iluminação e aquecimento
O restaurante serve comida orgânica
Iluminação LED em todas as instalações
Bicicletas à disposição dos hóspedes
Os resíduos são separados em, pelo menos, 3 categorias
Sem copos, pratos, talheres e taças descartáveis (de uso único).
Os resíduos orgânicos são compostados
A maior parte dos ingredientes utilizados na preparação das refeições são produzidos localmente