Os hóspedes do NH Collection Roma Giustiniano elogiam consistentemente o pequeno-almoço do hotel, descrevendo-o como delicioso, variado e de alta qualidade. Muitos destacam a vasta seleção disponível, de opções doces a salgadas, e apreciam os sumos frescos, incluindo sumo de laranja fresco. O buffet de pequeno-almoço é notado por ser generoso, farto e bem curado, com menções específicas de ser variado e satisfatório, tornando-o adequado para diferentes gostos e preferências alimentares.
O serviço da equipa ao pequeno-almoço recebe elogios significativos pela sua simpatia e diligência, contribuindo positivamente para a experiência do pequeno-almoço. As crianças têm opções de menu especiais, aumentando o apelo familiar geral. Apesar dos muitos aspetos positivos, algumas críticas mencionam que o pequeno-almoço pode, por vezes, tornar-se repetitivo após vários dias e existem dificuldades ocasionais relacionadas com os protocolos de segurança da COVID-19, como longas filas e reposição limitada de itens no final do serviço de pequeno-almoço.
No geral, o pequeno-almoço é visto como uma característica de destaque do hotel, cumprindo os padrões NH, com muitos hóspedes a considerá-lo um dos melhores que já experimentaram, tanto em variedade como em qualidade.