A experiência do pequeno-almoço no Mercure Rennes Centre Parlement obteve críticas predominantemente positivas dos hóspedes. O extenso buffet de pequeno-almoço é frequentemente destacado pela sua delícia, variedade e alta qualidade. Muitos elogiaram-no como muito bom, com alguns a descrevê-lo como excecional, fantástico e até magnífico. Os hóspedes apreciaram a abundância e a natureza bem abastecida das opções, que incluíam itens doces e salgados, frutas frescas, ovos mexidos, baguetes crocantes e a disponibilidade de uma máquina de crepes. A equipa do pequeno-almoço também foi elogiada por ser simpática e profissional.
Apesar dos elogios, alguns hóspedes sentiram que o pequeno-almoço poderia ser mais diversificado, citando a falta de vegetais e queijo. Algumas críticas mencionaram que o pequeno-almoço não era muito extenso e apenas decente. O custo do pequeno-almoço, com preço em torno de €19-€20 por pessoa, foi um ponto de discórdia para vários hóspedes que o consideraram caro, embora a variedade e qualidade oferecidas fossem vistas como justificando o preço por outros.
No geral, o pequeno-almoço no Mercure Rennes Centre Parlement é bem recebido pelas suas ofertas abrangentes e de alta qualidade, embora potenciais hóspedes devam estar cientes do custo mais elevado associado a ele. A localização central do hotel e os quartos confortáveis e bem insonorizados também contribuem positivamente para a experiência geral.