Inicialmente construído em 1699, as ruínas do castelo original ainda podem ser vistas no Poço dos Desejos, perto da Ponte de Cromwell. Alguns relatos históricos sugerem que o castelo pertenceu à família O'Reilly até ter sido confiscado por ordem de Cromwell no século XVII. O castelo foi completamente destruído durante a Guerra de Cromwell. Em 1813, o Coronel James Pratt comprou o Castelo de Cormy e os seus 400 acres de terra a Augustus Foster. Transferiu então a "Casa Cabra" do Poço dos Desejos para o próprio castelo. Em 1820, mudou o nome do Castelo de Cormy para Castelo de Cabra. Foi transformado num hotel em 1964, com tectos altos, escadarias luxuosas e corredores históricos.
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