Materiais de construção a partir de recursos sustentáveis
Declaração de política ambiental escrita em vigor
A estrutura maximiza a luz natural para reduzir a necessidade de iluminação e aquecimento
Janelas que bloqueiam o calor/frio (por exemplo, janelas com vidros triplos)
Recolhimento e utilização de águas pluviais
Iluminação LED em todas as instalações
Nomeado por gestor ambiental
Estação(ões) de carregamento de carros elétricos disponível(is)
Autoclismos com descarga até 6 litros por descarga
Os resíduos são separados em, pelo menos, 3 categorias
Sem copos, pratos, talheres e taças descartáveis (de uso único).
Os resíduos orgânicos são compostados
A maior parte dos ingredientes utilizados na preparação das refeições são produzidos localmente
É proposto um menu alternativo vegetariano no restaurante