A primeira menção de uma fortaleza situada exatamente no local onde hoje se encontra o Schlosshotel Steinburg foi registada no século XIII. Aparentemente, a sua fortificação não era tão invencível como se pensava, o que levou a que o castelo fosse completamente destruído. No final do século XIX, as ruínas do castelo foram reconstruídas para albergar um restaurante, que rapidamente fechou devido a várias razões. Na década de 1930, o castelo foi novamente renovado, com algumas alterações nos torreões, e foi transformado em hotel na década de 1950.
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